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腸煮 ワタニ

デジタル大辞泉の解説

わた‐に【腸煮】

アワビやイカの肉とともに内臓も使った煮物。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

わたに【腸煮】

魚介類の内臓を用いた煮物。あわびのわたとその身に野菜を加えて煮るものや、いかのわたをいり煮するものなどがある。

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

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