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腸煮 ワタニ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

わたに【腸煮】

魚介類の内臓を用いた煮物。あわびのわたとその身に野菜を加えて煮るものや、いかのわたをいり煮するものなどがある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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