花弁餅/葩餅(読み)はなびらもち

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

はなびらもち【花弁餅/葩餅】

和菓子の一種。薄く丸くのばした白い餅(もち)または求肥(ぎゅうひ)二つ折りにして、小さな薄紅色の菱形の餅または求肥みそあん、みつ漬けにしたごぼうを挟んだもの。正月の菓子。茶道では初釜に用いる流派もある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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