草加煎餅（読み）ソウカセンベイ

デジタル大辞泉

そうか‐せんべい〔サウカ‐〕【草加煎餅】

埼玉県草加市名産の堅焼きの塩煎餅。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

草加煎餅
そうかせんべい

埼玉県草加市名物の塩煎餅。紀州（和歌山県）の浜口儀兵衛が、1645年（正保2）に銚子(ちょうし)（千葉県）でしょうゆ製造を始めてから、塩煎餅に生(き)じょうゆを刷(は)くようになり、その焼き上がりは香ばしいものになった。幕末には江戸市中でもはやりの菓子だったことが『嬉遊笑覧(きゆうしょうらん)』にみえるが、駄菓子である点に変わりはなかった。江戸近郊の塩煎餅屋のうち、奥州街道の宿場であった草加が高名になり、今日では草加煎餅が塩煎餅の代名詞となっている。

［沢　史生］

[参照項目] | 煎餅

草加煎餅

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草加煎餅

埼玉県草加市の名物菓子。草加米で作った固焼き煎餅。

出典　小学館