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塩煎餅 シオセンベイ

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デジタル大辞泉の解説

しお‐せんべい〔しほ‐〕【塩煎餅】

菓子の一。うるち米の粉をこねて蒸し、餅のようにつき、平たくして型ぬきしてから乾燥させ、醤油をつけて焼いたもの。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

塩煎餅
しおせんべい

煎餅の一種。粳米粉(うるちごめこ)をこねて蒸し、餅(もち)のように搗(つ)いて薄くのし、丸く打ち抜いた生地を乾燥させてから、しょうゆでつけ焼きした煎餅。塩煎餅の代表に草加(そうか)煎餅がある。[沢 史生]

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