菰菜（読み）こさい

精選版日本国語大辞典「菰菜」の意味・読み・例文・類語

〘名〙野菜の一種。中国産のマコモの若茎に黒穂菌が寄生し、竹の子のように根ぎわがふくらんで白色を呈したもの。中華料理によく用いられる。まこもだけ。菰筍(こじゅん)。《季・春》〔晉書‐文苑伝・張翰〕

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