蔓返（読み）つるかえし

精選版 日本国語大辞典

つる‐かえし‥かへし【蔓返】

1. 〘 名詞 〙 サツマイモの栽培で、つるがじゅうぶん伸びたころ、そのつるを返して、つるから出た根を地から放す作業。いもの発育をよくすると考えられ、行なわれていた。
   1. [初出の実例]「苗を植え、肥料をやり、蔓返しもしたことを考えると、まったく腹が立つ」(出典：第２ブラリひょうたん（1950）〈高田保〉成功)

出典　精選版 日本国語大辞典