薄切（読み）うすぎり

精選版 日本国語大辞典

うす‐ぎり【薄切】

1. 〘 名詞 〙 薄く切ること。また、薄く切ったもの。
   1. [初出の実例]「精肉(いいとこ)をうす切(ギリ)にして山葵(わさび)醤油をつけて二人前おくれヨ」(出典：安愚楽鍋（1871‐72）〈仮名垣魯文〉二)

出典　精選版 日本国語大辞典