ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「薛能」の意味・わかりやすい解説
薛能
せつのう
Xue Neng
[没]広明1(880)
中国,晩唐の詩人。汾州 (山西省汾陽県) の人。字,大拙。工部尚書から徐州節度使,次いで忠武節度使に移ったが,部下に殺された。傲慢な性格で,詩でもみずから恃するところがあったが,さほどの高い風格はない。詩集『薛大拙集』。
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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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