解凍庫（読み）かいとうこ

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「解凍庫」の意味・わかりやすい解説

冷凍食品を急速にもとに戻す装置。方法としては，マイクロ波による誘電加熱などを利用したもの (電子レンジ ) がある。

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冷凍された食材の品質を落とさないように、適当な温度や湿度を保つなどして解凍する業務用の機器。

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