解凍庫（読み）かいとうこ

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「解凍庫」の意味・わかりやすい解説

冷凍食品を急速にもとに戻す装置。方法としては，マイクロ波による誘電加熱などを利用したもの (電子レンジ ) がある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

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冷凍された食材の品質を落とさないように、適当な温度や湿度を保つなどして解凍する業務用の機器。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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