辣油(読み)ラーユ

大辞林 第三版の解説

ラーユ【辣油】

〔中国語〕
唐辛子の辛みをつけた胡麻ごま油。中国料理の調味に使用される。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

精選版 日本国語大辞典の解説

ラーユ【辣油】

〘名〙 (中国語から) 植物油に赤唐辛子を加えた辛い調味料。ギョーザや中国の麺料理に用いる。

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