遅塚速叟（読み）ちづかそくそう

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「遅塚速叟」の解説

?－?　江戸時代後期の儒者。
常陸(ひたち)(茨城県)の人。陸奥(むつ)守山藩(福島県)につかえる。著作に嘉永(かえい)4年(1851)刊行の「論語説」など。名は久徳。通称は九二八。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...