酢蛤（読み）すはまぐり

精選版 日本国語大辞典

す‐はまぐり【酢蛤】

1. 〘 名詞 〙 蛤のむき身を酢にひたしたもの。また、その材料にする蛤。《 季語・春 》 〔俳諧・毛吹草（1638）〕
   1. [初出の実例]「此ところの名物は、金魚、酢蛤(スハマグリ)〈略〉あきなふ家あまたある中に」(出典：滑稽本・東海道中膝栗毛（1802‐09）八)

出典　精選版 日本国語大辞典