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酢蛸 スダコ

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デジタル大辞泉の解説

す‐だこ【酢×蛸】

ゆで蛸を酢につけたもの。また、ゆで蛸を薄く切り、二杯酢をかけた酢の物

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

すだこ【酢蛸】

①みずだこなどのたこをゆでて赤く着色し、酢を主とした調味液に漬け込んだもの。切り口が紅白となることから、縁起がよい食材として正月料理などに用いる。薄くそいで食べる。
②たこをゆで、薄くそいで酢や合わせ酢につけた料理。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

すだこ【酢蛸】

ゆでたタコを酢に浸した食品。

出典|三省堂
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