酸も甘いも噛み分ける（読み）すいもあまいもかみわける

精選版 日本国語大辞典

すい【酸】 も 甘(あま)いも噛(か)み分(わ)ける

1. 経験をつんで世間の微妙な事情や人情の機微に通じ、分別がある。
   1. [初出の実例]「すゐもあまひもかみわけた亭主の詞に」(出典：洒落本・面美知之娌（1787）)

出典　精選版 日本国語大辞典