醸む（読み）カム

デジタル大辞泉

か・む【^▽醸む】

［動マ四］《「噛む」と同語源。酒は、古く、生米をかんで唾液とともに吐き出し、発酵させて造ったところから》酒を造る。かもす。
「この御酒みきを―・みけむ人は」〈記・中・歌謡〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

か・む【醸】

1. 〘 他動詞 マ行四段活用 〙 ( 上代、生米を噛んで吐き出し、それを瓶にためて発酵させたところから ) 酒を造る。醸造する。かもす。
   1. [初出の実例]「須須許理(すすこり)が 迦美(カミ)し御酒(みき)に 我酔ひにけり」(出典：古事記（712）中・歌謡)

さけ‐か・む【醸】

1. 〘 他動詞 マ行四段活用 〙 発酵させる。酒にかもし作る。〔新撰字鏡（898‐901頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典