野崎中生キャベツ（読み）のざきちゅうせいきゃべつ

事典 日本の地域ブランド・名産品

野崎中生キャベツ[葉茎菜類]
のざきちゅうせいきゃべつ

東海地方、愛知県の地域ブランド。
主に蒲郡市などで生産されている。大正時代に、名古屋市の野崎徳四郎が洋種品種から育成した。昭和の前半までは水田裏作として栽培され、日本のキャベツの代表的品種であった。球は扁平で大きく、淡い緑色の葉色をしている。夏蒔きのものは11月から12月、秋蒔きのものは6月から7月が旬である。あいちの伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」