金勇

デジタル大辞泉プラス「金勇」の解説

秋田県能代市にあった料亭。1890年創業、2008年営業終了。1937年に天然の秋田杉を使用して建てられた建物は国の登録有形文化財。現在は市が所有し見学や部屋の時間貸しを行っている。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...