金時豆(読み)キントキマメ

百科事典マイペディアの解説

金時豆【きんときまめ】

インゲンマメの一種。赤紫色で短楕円形。煮豆にするが種皮が堅く,煮くずれしないので甘納豆や赤飯に使用。

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精選版 日本国語大辞典の解説

きんとき‐まめ【金時豆】

〘名〙 インゲンマメの栽培品種。豆は赤紫色で、甘納豆、煮豆に用いられる。金時。

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