百科事典マイペディアの解説 金時豆【きんときまめ】 インゲンマメの一種。赤紫色で短楕円形。煮豆にするが種皮が堅く,煮くずれしないので甘納豆や赤飯に使用。 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報