長岡菜(ながおかな)とは？意味や使い方

事典日本の地域ブランド・名産品「長岡菜」の解説

北陸甲信越地方、新潟県の地域ブランド。
主に長岡市で生産されている。古くから栽培されており、体菜が小松菜・野沢菜と交雑したものと推定。在来の姫菜のなかから選抜固定化し育成された。主として漬物に加工。

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新潟県長岡市で生産される葉物野菜。漬け菜の一種。

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…代表的な品種として葉や葉柄が長く，多肉で葉柄の純白な〈雪白タイサイ〉があり，また長崎には大型になる〈二貫目タイサイ〉がある。そのほか地方的な品種も多く，新潟の〈長岡菜〉や山形の〈雪菜〉もタイサイ類に含まれる。栽培は雪の多い北陸，東北，北海道などや中部以西の地域に多い。…

※「長岡菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」