コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

野沢菜 ノザワナ

デジタル大辞泉の解説

のざわ‐な〔のざは‐〕【野沢菜】

カブの一品種。葉はへら形で長さ50~80センチ。葉・根とも漬物にする。野沢温泉を中心に信越地方で栽培される。 冬》

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

のざわな【野沢菜】

アブラナ科の越年草。漬け菜とするため、野沢温泉を中心に信越地方に栽培される。葉は根生し、長さ50~80センチメートルの長卵形で、葉柄が長い。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

事典 日本の地域ブランド・名産品の解説

野沢菜[根菜・土物類]
のざわな

北陸甲信越地方、長野県の地域ブランド。
主に下高井郡野沢温泉村で生産されている。1756(宝歴6)年頃、京都から天王寺蕪の種を持ち帰って蒔いたところ、葉柄・茎丈が大きく成長。野沢温泉の気候や風土によって変化して、野沢菜ができたと伝えられている。野沢菜漬は、11月初めに十分に育った野沢菜から蕪を切り落としてすぐに漬けこむ。12月中旬頃から食べられる。信州の伝統野菜。

出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報

野沢菜の関連キーワード長野県下高井郡野沢温泉村長野県下伊那郡大鹿村長野県南佐久郡小海町生活習慣病とは?市川三郷(町)長野県長野市長野県松本市源助かぶ菜野沢菜の日諏訪紅かぶ野沢菜漬け大高菜長岡菜地野菜越年草御焼根生カブ

今日のキーワード

スタットキャスト

大リーグの全30球場に高精度カメラやレーダーを設置し、ボールや選手の動きを細かく分析。走攻守全てで、これまで分からなかったデータを解析し、試合やチーム作りに生かせる。例えば投手では、投げる球種の回転数...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

野沢菜の関連情報