事典 日本の地域ブランド・名産品 「長崎カステラ」の解説
長崎カステラ[菓子]
ながさきかすてら
長崎県産のカステラ。約400年前にポルトガルから日本に伝わった長崎を代表する西洋菓子。土産品として全国的に有名であるが、長崎県内での消費も多い。原材料は卵・小麦粉・砂糖・水飴。カステラの底に残るザラメ(双目糖)が特徴。最近では、卵黄の割合を増やしてつくられた高級品の五三焼も人気。しっとりとして濃厚な味わい。2006(平成18)年11月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5003044号。地域団体商標の権利者は、長崎県菓子工業組合。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報