日本の郷土料理がわかる辞典 「雑端汁」の解説
じゃっぱじる【雑端汁】
青森県津軽地方や秋田県の郷土料理で鍋料理の一種。じゃっぱは残り物の意で、魚のあらのこと。魚の頭、中骨、白子などをぶつ切りにして、大根・ねぎなどの野菜とともにみそ味で煮る。魚はたらや鮭を用いることが多い。◇「ざっぱじる」ともいう。
Sponserd by 
青森県津軽地方や秋田県の郷土料理で鍋料理の一種。じゃっぱは残り物の意で、魚のあらのこと。魚の頭、中骨、白子などをぶつ切りにして、大根・ねぎなどの野菜とともにみそ味で煮る。魚はたらや鮭を用いることが多い。◇「ざっぱじる」ともいう。
二十四節気の一つで，二至 (夏至，冬至) ，二分 (春分，秋分) として四季の中央におかれた中気。元来，春分は太陰太陽暦の2月中 (2月後半) のことで，太陽の黄経が0°に達した日 (太陽暦の3月 2...