難波煮（読み）ナンバニ

デジタル大辞泉「難波煮」の意味・読み・例文・類語

魚や野菜などを、ぶつ切りのネギとともに醤油などで煮たもの。大阪の難波がもとネギの産地であったところからの名。

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〘名〙魚や野菜などを、ぶつ切りにしたネギといっしょに煮たもの。南蛮煮。

※浮世草子・日本新永代蔵（1713）六「鯛の難波煮(ナンバニ)、鯉のさしみ」

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魚・野菜などを、ぶつ切りのねぎとともに煮た料理。◇大阪・難波地方がねぎの名産地であったことから。

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