青餡(読み)アオアン

デジタル大辞泉 「青餡」の意味・読み・例文・類語

あお‐あん〔あを‐〕【青×餡】

白餡しろあんに、青粉き茶の粉などをまぜ合わせた緑色の餡。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

精選版 日本国語大辞典 「青餡」の意味・読み・例文・類語

あお‐あん あを‥【青餡】

〘名〙 白あんに青粉を入れて作ったもの。また、青豆を用いても作る。青色のあん。
※料理早指南(1801‐04)四「餠の部〈略〉青(アヲ)あん 青まめゆでて、かはとあまかはをさり、すりて白さとうをまぜる也」

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