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鯔饅頭 いなまんじゅう

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

いなまんじゅう【鯔饅頭】


愛知の郷土料理で、鯔(いな)(ぼらの幼魚)を姿のまま骨と内臓をとり、腹に砂糖などで調味した豆みそを詰めて焼いたもの。◇詰めた豆みそがまんじゅうのあんのように見えることから。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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