鱶の刺身（読み）ふかのさしみ

精選版 日本国語大辞典

ふか【鱶】 の 刺身(さしみ)

1. ゆでた鱶の肉を刺身としたもの。芥子(からし)酢味噌で食べる。近世、特に奈良地方で賞味した。
   1. [初出の実例]「所酒のから口・鱶(フカ)のさしみを好み」(出典：浮世草子・日本永代蔵（1688）一)

出典　精選版 日本国語大辞典