鱶鰭スープ（読み）ふかひれスープ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鱶鰭スープ」の解説

中国料理の一つで、ふかひれの入ったスープ。もどしたふかひれを鶏がらのスープなどで煮含めてしょうゆなどで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。◇「世界三大スープ」の一つ。世界三大スープは「トムヤムクン」「ブイヤベース」と「ふかひれスープ」が通説だが、異説もある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

米テスラと低価格EVでシェアを広げる中国大手、比亜迪(BYD)が激しいトップ争いを繰り広げている。英調査会社グローバルデータによると、2023年の世界販売台数は約978万7千台。ガソリン車などを含む...