鳩酒（読み）ハトザケ

デジタル大辞泉の解説

鳩の肉・骨をたたき、酒に入れて煮たもの。腰痛や下冷えに効能があるという。

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〘名〙薬酒の一つ。鳩の肉と骨をたたいて酒に入れ、味噌を加えて煮たもの。腰痛、下冷(したびえ)などに効能があるという。〔料理物語（1643）〕

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