鶉茸(読み)ウズラタケ

世界大百科事典(旧版)内の鶉茸の言及

【ウズラ(鶉)】より

…ウズラの羽は赤褐色でじみだが,黒色と黄白色の斑紋が特徴的なため,人々に注目された。そこで,ウズラの斑紋とよく似た模様のある品物は,鶉豆,鶉茸(マツタケの上等品種)などと,鶉の名を冠して呼ばれた。【佐々木 清光】。…

※「鶉茸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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