事典 日本の地域ブランド・名産品 「鹿ヶ谷かぼちゃ」の解説
鹿ヶ谷かぼちゃ[果菜類]
ししがたにかぼちゃ
主に京都市・綾部市などで生産されている。ひょうたん形をしている。奥州の津軽より持ち帰られたかぼちゃの種子が、現在の京都市左京区鹿ヶ谷で栽培されるうちに、偏平な菊座形から現在の形になったといわれる。肉質は緻密で粘りもあるため、煮炊きしても形が崩れない。京の伝統野菜。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報