坂口食（読み）さかぐちしょく

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「坂口食」の意味・わかりやすい解説

糖尿病を検査するために，坂口康蔵 (1885～1961) が考案した試験食。米飯 270g (100gの米に相当) と鶏卵2個を与えて血糖値を測定する。健康者の場合は食事による血糖値は食後 30～60分で最高になり，その値は 145mg/dl以下である。

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