D-アピオース（読み）アピオース

化学辞典 第2版

D-アピオース
アピオース
D-apiose

C₅H₁₀O₅(150.13)．枝分れ糖の一種．アルドペントースに属する．D-アピオースはパセリPetroselinum sativum Hoffm.をはじめ，多くの植物中に配糖体として，また海草Posidonia australis L.や水草などには多糖類の構成成分として含まれている．無色のシロップ状液体．＋9°(水)．水に易溶．還元糖としての一般的性質を示す．末端の第一級ヒドロキシ基のいずれがヘミアセタール環を形成するかによって3位の炭素が不斉炭素になるので，さらにD,L-アピオースが生じる．[CAS 639-97-4]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」