ピペコリン酸（読み）ピペコリンサン

化学辞典 第2版

ピペコリン酸
ピペコリンサン
pipecolic acid

2-piperidinecarboxylic acid．C₆H₁₁NO₂(129.16)．左旋性の(S)-体はホップ，豆類，大麦などに含まれている．融点260 ℃．－30.6°(水)．2-ピペコリンの酸化で得られるラセミ体は，融点270 ℃．pK_a1 2.29，pK_a2 10.77(20 ℃)．ニンヒドリンで青く呈色し，空気中に放置すると赤変し，紫外光で黄色の蛍光を発する．ラットや微生物でリシンの代謝で生成する経路が確認されている．[CAS 3105-95-1]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」