味噌煮（読み）ミソニ

デジタル大辞泉「味噌煮」の意味・読み・例文・類語

味噌を入れて魚介類・肉・野菜を煮ること。また、その料理。味噌炊き。「鯖さばの味噌煮」

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〘名〙味噌を入れて煮ること。また、そのもの。みそだき。〔料理早指南（1801‐04）〕

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みそを用いた煮物。さばやいわしなどのくせの強い魚や、さといも・竹の子・こんにゃくなどを用いる。◇「みそ炊き」ともいう。

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