デジタル大辞泉
「圧力釜」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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あつりょく‐がま【圧力釜】
- 〘 名詞 〙 ふたを密閉して、中の圧力をあげることによって高温を保つように工夫された釜。高圧釜。
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
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世界大百科事典(旧版)内の圧力釜の言及
【圧力なべ(圧力鍋)】より
…気圧が上がると水の沸点が上昇することを利用して内部を高温高圧にし,食品を加熱調理する器具。圧力釜ともいう。気密性,耐圧性に富む構造から成り,調節弁によって内部は約110~125℃,0.5~1.3kg/cm2に保たれる。…
※「圧力釜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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