塩昆布（読み）シオコンブ

デジタル大辞泉「塩昆布」の意味・読み・例文・類語

板こんぶを角切りまたは細切りにし、濃口醤油こいくちしょうゆを主材料にした調味液を加えて、とろ火で煮つめた食品。しおこぶ。

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〘名〙つくだ煮の一種。塩で味つけした昆布。しおこぶ。

※細雪（1943‐48）〈谷崎潤一郎〉上「お数も塩昆布とか、高野豆腐とか老人の食べるやうな物を好み」

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小さな角切りにした昆布をしょうゆ・酒・酢などで煮詰めた料理。

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