寒梅粉（読み）かんばいこ

精選版日本国語大辞典「寒梅粉」の意味・読み・例文・類語

〘名〙もちごめを蒸して乾燥させ、粉にひいてさらに晒(さら)したもの。少量の水で練って木材を接合するなど、主に接合剤として用いる。

※今年竹（1919‐27）〈里見弴〉伸び行く「ふと寒梅粉を切らしてゐたことを思ひ出して」

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もち米を蒸したのち，餅生地とし，それを焼いて乾燥させてから粉末としたもの。打ち物，押し物菓子や豆菓子などの製菓原料として使用される。うるち米を用いた並寒梅粉はさらに下級の菓子原料となる。

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