栄螺の壺焼（読み）さざえのつぼやき

精選版 日本国語大辞典

さざえ【栄螺】 の 壺焼(つぼやき)

1. 料理の一種。サザエを殻のまま火にかけ、しょうゆなどで味つけしたもの。また、あらかじめ肉を取り出して、適当に切り、蒲鉾、銀杏、三葉などを加えて殻にもどし、しょうゆなどを注ぎ入れて焼いたもの。
   1. [初出の実例]「毎晩毎晩螺(サザヰ)のつぼやきあたたかなうまい所をくてしまひ」(出典：浄瑠璃・大職冠（1711頃）三)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

さざえのつぼやき【栄螺の壺焼き】

さざえを殻つきのまま直火で焼いた料理。

出典　講談社