梅錦（読み）うめにしき

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

うめにしき【梅錦】

愛媛の日本酒。酒名は、蔵が梅の産地にあったことから命名。「究極の酒」は酒米を30％まで磨き込んで仕込む大吟醸酒。ほかに純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒、普通酒などがある。全国新酒鑑評会で受賞実績多数。原料米は山田錦、玉栄、黄金まさりなど。仕込み水は石鎚山系の伏流水。蔵元の「梅錦山川」は明治5年(1872)創業。所在地は四国中央市金田町金川。

出典　講談社