茎桶（読み）クキオケ

デジタル大辞泉

くき‐おけ〔‐をけ〕【茎^×桶】

茎漬けをする桶。茎の桶。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

くき‐おけ‥をけ【茎桶】

1. 〘 名詞 〙 大根、カブなどの茎や葉を塩漬けにする桶。くきのおけ。
   1. [初出の実例]「あまいもからいもしほ加減は自躰から客にもまれて茎桶(クキオケ)のなれたるも多し」(出典：評判記・難波の㒵は伊勢の白粉（1683頃）三)

出典　精選版 日本国語大辞典