非発酵バター(ヒハッコウバター)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「非発酵バター」の意味・読み・例文・類語

牛乳から分離したクリームを発酵させずに作ったバター。風味にくせがなく、日本で主流。未発酵バター。無発酵バター。甘性バター。スイートクリームバター。スイートバター。→発酵バター
[補説]製造時の食塩添加の有無によって、有塩非発酵バターと無塩非発酵バター（食塩不使用非発酵バター）に分類される。

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