プロテオース

デジタル大辞泉「プロテオース」の意味・読み・例文・類語

蛋白質たんぱくしつを加水分解したときに生じるペプチドの総称。培養基として用いる。アルブモース。

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〘名〙 (proteose) たんぱく質を酵素、酸、アルカリなどで部分的に加水分解したもの。微生物の培養基に用いられる。〔薬の効用（1964）〕

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　タンパク質を酸やアルカリで部分的に加水分解して，熱凝固しなくなった状態の製品．さらに加水分解をするとペプトンが得られる．

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