板元（読み）イタモト

デジタル大辞泉

いた‐もと【板元】

１ 料理場。また、料理人。板場。板前。
２ 「板頭いたがしら」に同じ。
「ここの内の―なり。但し子供やによりて板がしらいふ家も有り」〈洒・辰巳婦言〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いた‐もと【板元】

〘名〙

① 料理場。特に、まな板の置いてある所。板場。板前。

※虎寛本狂言・鱸庖丁（室町末‐近世初）「板もとにおし直り、箸刀おっ取って」

② 料理人。板前。板。

※咄本・軽口耳過宝（1742）五「さる御大名、板(イタ)もとを召され」

③ ＝いたがしら（板頭）①

※洒落本・辰巳婦言（1798）四つ明の部「〔女郎おとま〕爰の内の板もと也。但し子共やによりて板がしらといふ小家も有り」

出典　精選版 日本国語大辞典