沢村真（読み）さわむらまこと

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「沢村真」の解説

1865－1931　明治-昭和時代前期の農芸化学者。
慶応元年6月10日生まれ。明治30年東京帝大教授となり,のち文部省督学官をかねた。栄養学,食品化学の研究で知られる。昭和6年1月4日死去。67歳。肥後(熊本県)出身。東京農林学校卒。著作に「栄養学」。

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