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栄養学 エイヨウガク

栄養・生化学辞典の解説

栄養学

 栄養にかかわるあらゆる領域の科学の総称.例えば,栄養素の代謝の分子生物学から,ヒトや動物の栄養素のとり方の調査に基づいてその理論を導く学,栄養素の不足によって起こる疾病の学など.

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大辞林 第三版の解説

えいようがく【栄養学】

生命の維持および心身の健康を保つために、栄養の状態や必要度について研究する学問。

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