栄養学（読み）エイヨウガク

デジタル大辞泉

栄養について科学的に研究する学問。栄養生理学・栄養化学・栄養病理学などに分けられる。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

　栄養にかかわるあらゆる領域の科学の総称．例えば，栄養素の代謝の分子生物学から，ヒトや動物の栄養素のとり方の調査に基づいてその理論を導く学，栄養素の不足によって起こる疾病の学など．

出典　朝倉書店

精選版 日本国語大辞典

〘名〙 栄養の状態を研究の対象とする科学の総称。栄養生理学、栄養化学、栄養病理学など。〔現代用語辞典（1925）〕

出典　精選版 日本国語大辞典