白太（読み）シラタ

デジタル大辞泉「白太」の意味・読み・例文・類語

１材の色が白い杉。
２木材の樹皮に近い白い部分。辺材。⇔赤身あかみ。

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〘名〙

① 材の白い杉。

② 木材の樹皮に近い白色の部分。⇔赤身。〔日葡辞書（1603‐04）〕

③ 香道で、沈香木の樹脂の沈着していない部分をいう。

④ 魚の白身(しろみ)やタイラギの貝柱をいう。〔古今料理集（1670‐74頃）〕

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