βシート構造（読み）ベータシートコウゾウ

デジタル大辞泉

ベータシート‐こうぞう〔‐コウザウ〕【βシート構造／ベータシート構造】

たんぱく質の代表的な二次構造の一つ。まっすぐに伸びたポリペプチド鎖が平行または逆平行に並び、隣り合ったポリペプチド鎖と水素結合によって結びつき、安定した平面を形成している。→αヘリックス構造

出典　小学館

栄養・生化学辞典

βシート構造

　→β構造

出典　朝倉書店