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βシート構造/ベータシート構造 ベータシートコウゾウ

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デジタル大辞泉の解説

ベータシート‐こうぞう〔‐コウザウ〕【βシート構造/ベータシート構造】

たんぱく質の代表的な二次構造の一つ。まっすぐに伸びたポリペプチド鎖が平行または逆平行に並び、隣り合ったポリペプチド鎖水素結合によって結びつき、安定した平面を形成している。→αへリックス構造

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栄養・生化学辞典の解説

βシート構造

 →β構造

出典|朝倉書店
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