栄養・生化学辞典 「アルカニン」の解説 アルカニン C16H16O5 (mw288.30)． シコニンともいう．アルカンナ（ムラサキグサ）の根（紫根）の成分で赤色粉末．化粧品や食品の着色に用いられる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
