ウオータークレス（読み）うぉーたーくれす（その他表記）water-cress

デジタル大辞泉

ウオータークレス（watercress）

クレソンの別名。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

ウォータークレス
うぉーたーくれす
water-cress
[学] Nasturtium officinale R.Br.
Rorippa nasturtium-aquaticum Hayek

アブラナ科（APG分類：アブラナ科）の多年草。クレソンともいう。和名オランダミズガラシ、ミズガラシ。茎は横にはい、斜めに50センチメートルほどに立ち上がり、各節からはひげ根を出す。葉は奇数羽状複葉で互生する。4～5月に白色の小形の十字花をつけ、花弁は長さ約4ミリメートル、雄しべは6本、うち4本は長い。花期後に1～1.7センチメートルの細長い莢(さや)をつける。茎葉は香辛味があり、ステーキなど西洋料理のつまやサラダにする。ヨーロッパ原産で日本へは1870年（明治3）ころに渡来し、現在では日本全土に帰化し湿地や水辺に生える。

［星川清親　2020年11月13日］

ウォータークレス（クレソン）

ウォータークレス（クレソン）の群生

ウォータークレス（クレソン）の花

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

ウォータークレス
watercress

→クレソン

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

ウォータークレス

→クレソン

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

ウォータークレス

　→クレソン

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ウォータークレス

「オランダガラシ」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のウオータークレスの言及

【クレソン】より

…アブラナ科の多年生水生植物で，ウォータークレスwatercress，オランダガラシ，ミズガラシ，クレッソンともいう。ヨーロッパの原産で，日本には1870‐71年に渡来し，急流の川岸，緩流の小川に群生し，野生化している。…

※「ウオータークレス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」