エマルション

デジタル大辞泉

エマルション（emulsion／〈ドイツ〉Emulsion）

《「エマルジョン」とも》互いに混じり合わない2種の液体で、一方が他の液体中に微粒子状で分散しているもの。水中に油滴の分散する牛乳、油中に水滴の分散するバターなど。乳濁液。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

エマルション

　ラテックス，乳濁液ともいう．互いに混じりあわない液体の系で，一方が小滴となって他方に分散している状態．白く濁った不透明な液．混濁したドレッシングなどでは水と油を界面活性剤で混和させる．連続層が油で分散している方（分散層）が水の場合が油中水滴型エマルション，逆の場合が水中油型エマルション．

出典　朝倉書店

化学辞典 第2版

エマルション
エマルション
emulsion

[同義異語]乳濁液

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」